烘焙業年商機千億 茶行、美語業搶「食」

烘焙業上中下游，1年商機高達1000億，也因此吸引愈來愈多非食品本行的業者投入，像是經營茶葉的小茶栽堂和何嘉仁美語，都分別投資開設麵包店，希望搶食烘焙市場的大餅。澳洲進口起司片，和法國鮮奶油製作的起司醬，仔細抹在吐司表面，每一面都要塗抹均勻，接著送入烤箱。經過6分鐘，起司表面逐漸膨脹，烤出金黃可口的色澤。熱騰騰的經典三明治，業者1天賣出至少200個，其他麵包，同樣剛出爐，就有客人等著要拿，每個人，平均帶走4~6個麵包，光靠賣麵包，客單價就能達到300元，而這家麵包店其實是國內小茶栽堂轉投資的。同樣看準麵包商機的，還有美語連鎖的何嘉仁，在書店區加入麵包品牌，強調純手工製作，歐式、日式口味通通有，用複合式經營試水溫。民眾忍不住好奇，其實除了這2家業者，就連科技業樂陞，都悄悄買下一之鄉，國內烘焙市場，年商機高達千億，每年至少還有2~3%成長空間，也難怪非食品本行的業者，都紛紛跨足，希望分一杯羹。（民視新聞蔡佳珍、陳信諺台北報導）




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